| Vitigno |
Müller Thurgau |
| Sinonimi |
riesling x sylvaner, riesling renano x sylvaner verde. |
| Colore bacca |
Bacca bianca |
| Aromaticità |
Aromatizzato |
| Specie |
Alloctono |
| Vigoria |
Molto buona |
| Maturazione |
Prima decade di settembre. |
| Produttività |
Abbondante e costante (è consigliabile adottare potature corte), allegagione buona; preferisce il clima fresco ed i terreni non troppo siccitosi. |
| Zone di coltivazione |
E' particolarmente diffuso nelle province di Trento e Bolzano, anche se negli ultimi tempi è coltivato un po’ ovunque, sempre però in zone collinari e di montagna. |
| Storia |
Vitigno ottenuto da un incrocio tra riesling renano e sylvaner verde, dal Prof. Hermann Müller di Thurgau (Svizzera). Lo studioso, nel 1876 direttore della sezione di fisiologia vegetale all’Istituto di Geisenheim in Germania, ritornò in Svizzera, a Wadenswill, nel 1891, sempre alla direzione di un Istituto di ricerche frutticole, dove completò le ricerche di questo vitigno. Introdotto in Italia nel 1939, si è diffuso rapidamente. |
| Caratteristiche ampelografiche |
Foglia: media grandezza, pentagonale, quinquelobata e più raramente trilobata; seno peziolare a V-U chiudentesi, seni laterali superiori profondi, ad U chiuso; seni laterali inferiori ad U; pagina superiore glabra, verde, opaca; inferiore quasi glabra e di colore verde chiaro; lembo ondulato; lobi marcati, piegati a gronda; angolo alla sommità del lobo terminale quasi retto; superficie del lembo leggermente bollosa; nervature sporgenti, vellutate, di colore verde, più chiare sulla pagina inferiore; denti mediamente pronunciati, piuttosto irregolari, a margini rettilinei, acuti.
Grappolo: piuttosto piccolo (lungo circa cm. 15), cilindro-piramidale, spesso con un'ala molto pronunciata, mediamente compatto; peduncolo visibile, erbaceo, sottile.
Acino: medio (diametro trasversale medio 15,1 mm.), ellissoide, ombelico persistente; buccia pruinosa, punteggiata, di colore giallo verdognolo e dorato dalla parte del sole, traslucida, con evidenti fasci fibrovascolari, sottile, non molto consistente; polpa succosa, di sapore leggermente aromatico che ricorda lontanamente il moscato, dolce e poco acida; pedicelli di media lunghezza, verdi con cercine poco evidente, brunastro; pennello corto e di colore giallo; separazione dell'acino normale. |
| Caratteristiche del vino che si ottiene con questo vitigno |
Il colore del vino che si ottiene dal müller thurgau è giallo paglierino con decise sfumature verdoline. Il profumo è intenso, fine e fruttato, con sentori di mela verde ed erbe aromatiche, e leggeri ricordi vegetali e minerali. Il gusto esprime buon equilibrio tra freschezza e morbidezza, discreta struttura e piacevole persistenza aromatica. |
| Note |
Resistenza alle malattie: un po' sensibile alla Botrytis cinerea (tanto che si consiglia un'appropriata sfogliatura un po' prima della vendemmia); normale resistenza alla peronospora ed oidio. E' meno sensibile di altre varietà alle gelate invernali e alle brinate primaverili. Data la sua maturazione un po' più precoce delle uve della zona, subisce talvolta dei danni dagli insetti. |