| Tipologia |
Bianco green passito dolce aromatico |
| Clima |
Temperato caldo mediterraneo, con importanti escursioni termiche tra giorno e notte. Ventilato. Altitudine: 150 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno |
Sabbioso vulcanico, profondo, fertile e ricco in microelementi, su terrazze esposte direttamente sul mare. |
| Vendemmia |
Manuale con selezione delle uve durante la raccolta. |
| Tecnica di produzione |
Naturale con stesa delle uve al sole per circa 15 giorni in appositi graticci. Le uve in appassimento vengono controllate, curate e coperte di sera ogni giorno per garantirne la massima sanità e il miglior appassimento. |
| Vinificazione |
Pigiatura diretta delle uve appassite in pressa pneumatica. Chiarifica del mosto solo per decantazione statica a 20 °C, e successiva fermentazione in botti di rovere. La fermentazione avviene lentamente e prosegue, anche per mesi, sino ad arresto naturale della stessa. |
| Affinamento |
Ripetuti travasi per illimpidire naturalmente il vino, precedono il successivo imbottigliamento. Almeno 18 mesi in bottiglia. |
| Abbinamento |
Ottimo con la tipica pasticceria isolana, con formaggi grassi, piccanti e stagionati. Eccellente vino da meditazione. |
| In offerta |
Prezzo Tenuta di Castellaro Malvasia delle Lipari Passito 0.375L 2018 CHF 33,94
IVA inc.
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