| Clima |
Altitudine: 230 m. s.l.m. Esposizione: Sud. |
| Vendemmia |
Raccolte a mano poste in piccole casse, fine Settembre o primi Ottobre. |
| Vinificazione |
Fermentazione complessiva di 10/15gg, in fermentini d’acciaio a temperatura controllata. |
| Affinamento |
Fermentazione malolattica ed elevazione per 6/8mesi in legno grande o barrique. Affinamento in bottiglia per 6 mesi. |
| Abbinamento |
Salumi, torta salata, primi piatti a base di carne, uova, carne da cortile, coniglio in porchetta, pesce al forno. |