Piaggia Carmignano Riserva 2016

Il Piaggia Carmignano Riserva è un vino rosso fermo prodotto dall'azienda Piaggia. Situata a Poggetto, in provincia di Prato, in Toscana, questa cantina è nata nel 1990 a opera di Mauro Vannucci. All'anno dopo risalgono i primi vini prodotti, nati dall'impegno dell'azienda e dal rispetto per il territorio.
Ad oggi l'azienda ha esteso i propri vitigni e ha ricevuto numerosi premi per la qualità dei vini prodotti.
Il Carmignano Riserva è uno di questi, prodotto a circa 250 metri dal livello del mare, da vigneti misti. Nello specifico la cantina utilizza il 70% di uva Sangiovese, il 20% di uva Cabernet Sauvignon e il 10% di Merlot.

Le piante sono esposte a sud-ovest e godono del particolare clima appenninico, dotato di escursioni termiche che si manifestano nel passaggio da notte a giorno e del terreno calcareo.
La vendemmia avviene tramite raccolta rigorosamente manuale e i diversi tipi di uva vengono divisi durante il processo di vinificazione. Le uve Sangiovese e Merlot vengono fermentate in contenitori di acciaio, mentre il rovere viene scelto per il Cabernet Sauvignon. La fermentazione è spontanea, effettuata sopra le bucce degli acini per un periodo che va dai 18 ai 25 giorni. In seguito il prodotto viene travasato in barriques di rovere francese per completare la fermentazione malolattica e lì lasciato per circa due anni.
L'imbottigliamento avviene senza che il vino sia filtrato o depurato, proprio per fare in modo che non sia alterato in nessun modo. In bottiglia viene affinato per altri sei mesi, poi è pronto per essere venduto. La sua qualità e la forte connotazione territoriali sono state premiate dalla conquista del marchio DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita).