L'originalità del terroir di Gramenon proviene dalla barriera calcarea (sistema di maree) precedentemente coperta dal mare (86 milioni di anni fa). La spinta delle montagne delle Alpi ha fatto sorgere degli strati sabbiosi lasciati dalle maree, insieme a una presenza importante di calcare, un altopiano di 550 m di larghezza così formato a poca altitudine, mentre le argille sono state lasciate dal sistema fluviale.
Il Grenache è il vitigno più adatto alle nostre latitudini e si esprime qui con eleganza e freschezza. Ciò è dimostrato dalla presenza di molte parcelle di viti vecchie (da 50 a 120 anni). L'influenza combinata dell'età (e della radicazione profonda) insieme alla natura specifica dei suoli conferisce ai nostri vini un profilo speciale e unico. Per mantenere l'eccezionale qualità del patrimonio vegetale, ogni pianta di vino piantata proviene dalla selezione "massale" del vigneto.