| Tipologia |
Bianco green spumante metodo classico brut aromatico |
| Sistema di allevamento |
Pergola pugliese a due tralci. |
| Vinificazione |
Il mosto ricavato dalla pigiatura soffice dell'uva, dopo essere lasciato illimpidire naturalmente a freddo, ha fermentato in botti di acciaio inox a temperatura controllata. |
| Affinamento |
Dopo il travaso, il vino matura per circa 12 mesi in botti di acciaio termocontrollate. Seguono l'imbottigliamento (tirage), la rifermentazione in bottiglia, e l'affinamento minimo di 12 mesi sui propri lieviti, nella cantina interrata con temperatura costante di 10 -12 °C. |
| Abbinamento |
Crostacei, molluschi, carni bianche, formaggi stagionati, frutta e dolci. |