| Vitigni |
70% Grenache, 15% Syrah, 10% Mourvedre, 5% Cinsault |
| Ubicazione |
Châteauneuf-du-Pape si trova nella Valle del Rodano meridionale. Viene prodotto nei comuni di Châteauneufdu- Pape, Orange, Bédarrides, Courthézon e Sorgues a Vaucluse |
| Composizione del terreno |
Il terreno poco profondo e molto sassoso è composto principalmente da grossi ciottoli di quarzo nell'argilla rossa e sabbiosa. |
| Vinificazione |
Vinificazione tradizionale. Macerazione in vasche a temperatura controllata per una quindicina di giorni. Fermentazione durante la quale vengono eseguiti i piccioni e i rimontaggi. Ogni varietà di uva viene vinificata separatamente e poi assemblata prima dell'invecchiamento. |
| Affinamento |
Sulle fecce fini in botti di rovere per 15 mesi. |
| Abbinamento |
Carne saporita come l'agnello arrosto, la costata di manzo, il petto d'anatra o la selvaggina. Ricette speziate. Formaggi dai sapori forti come Livarot, Munster, Maroilles, Epoisses, Langres, Ami du Chambertin, Soumaintrain. |