Composizione del terreno |
80% di marne calcaree, kimeridiane e portlandesi. 20% di terreni argillosi di selce. |
Temperatura di fermentazione |
16-18 °C |
Vinificazione |
In acciaio inox a temperatura controllata (16-18 °C). |
Abbinamento |
Carne bianca con panna, pollame, pesce, crostacei, formaggi. |