Vinificazione |
La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox termoregolate da 53 hl. e da 124 hl. L'obiettivo è la ricerca della concentrazione ottimale, mantenendo la freschezza del frutto, la rotondità, la morbidezza e rispettando le caratteristiche del terroir. |
Affinamento |
12 mesi in barrique, 30% in nuove botti. |