| Vitigni |
58% Cabernet Sauvignon, 37% Merlot, 5% Petit Verdot |
| Clima |
In tutto il Médoc il clima è influenzato dalle due ampie distese d’acqua, l’oceano e la Gironda, che agiscono da regolatori del calore e creano le condizioni per un microclima ideale per la viticoltura. La Corrente del Golfo, poi, dà inverni miti, estati calde, e lunghi autunni assolati. Inoltre, la fascia continua di pinete delle Landes, che si estende quasi parallelamente alla regione, protegge tutto il territorio dai venti nordoccidentali. |
| Composizione del terreno |
I suoli sono costituiti dai gaves gunziennes medi e fini di origine garronese e di uno spessore da 4 a 11 m. In alcuni casi le Graves si mischiano con argille. |
| Vendemmia |
La vendemmia meccanica è pratica comune e tutti i grappoli vengono diraspati prima della fermentazione. |
| Tecnica di produzione |
Nella vinificazione in rosso viene aggiunta spesso una piccola quantità di “vin de presse”, cioè il vino di ultima torchiatura, scuro, tannico, che si ottiene al termine della fermentazione alcolica e dopo la malolattica, spillato dalle fecce nella vasca e spremendo il residuo di bucce e vinaccioli. Questo procedimento consente al vino di ottenere più corposità e longevità. |
| Vinificazione |
La fermentazione ha luogo nei tini. L'uso di serbatoi in acciaio inossidabile è in aumento. La durata del contatto con le bucce varia da una a due settimane, anche se alcuni chateaux arrivano a quattro settimane. |
| Affinamento |
In barrique nuove per 18/24 mesi. |
| Abbinamento |
Ideale l'abbinamento con piatti a base di carne rossa, cacciagione, formaggi stagionati. |
| In offerta |
Prezzo Chateau Margaux Pavillon Rouge 2015 CHF 305,06
IVA inc.
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