Cava Palau Gazo Brut

Palau, 0,75 l - 11,50%
10% Chardonnay, 30% Macabeo, 20% Parellada, 40% Xarel-lo

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Catalogna - Spagna
Bianco spumante metodo classico brut

Come servire

Servire a:

06 - 08°C.

Longevità:

03 - 05 anni

Bicchiere:

Cava Palau Gazo Brut

Il Cava Palau Gazo Brut è un vino di alta qualità, con bollicine, conosciuto anche per la sua denominazione Cava DO.
E' la punta di diamante della rosa di vini della Cantina Palau, che stanno velocemente guadagnando una sempre più alta reputazione nel panorama vinicolo internazionale e spagnolo.
Il tono intenso, fragrante e dalle interessanti note fruttate di questo vino è dovuto principalmente al terreno argilloso ricco di minerali e al sole della Catalogna, che incidono nella crescita di chicchi ricci e corposi.
E' questo suo gusto dolce e amabile che conquista il palato e lo rende un vino perfetto per accompagnare qualsiasi evento, dal più mondano al più speciale, senza dimenticare l'eleganza.

Il Cava Palau Gazo Brut viene prodotto nel sud-ovest di Barcellona, a Penedes, da Manuel Sancio e le sue figlie, che sono riusciti nel tempo ad accrescere il valore dell'azienda di famiglia grazie a uno sguardo sempre rivolto al futuro e alla creazione di prodotti di qualità.
Il Cava viene creato incrociando vitigni di Chardonnay al 10%, Macabeo al 30%, Parellada al 20% e Xarel-loal al 40%. Per produrre questo vino viene posta un'attenzione particolare nel processo agricolo di crescita fino alla vendemmia, dove i chicchi vengono raccolti meccanicamente. Una volta eseguita la diraspatura l'uva viene pigiata e raffreddata. Dopo la selezione del mosto avviene la chiarificazione per gravità e infine la fermentazione in bottiglie, come da tradizione, all'interno delle grotte attigue all'azienda che danno il nome al vino stesso.

Colore

Giallo paglierino, con bollicine e una mousse perfetta.

Profumo

Aromi di lievito con una base fruttata di mela matura, banana e ananas.

Sapore

Presenza fine al palato, leggermente dolce al primo sorso, equilibrato, fresco, elegante con carattere.

Abbinamento

Ideale da bere come aperitivo e con i cocktle inoltre sta ben con: vongole, scampi, sardine, polipi, nonché una grande varietà di piatti fritti (gamberi e calamari), minestre, alimenti ricchi (piedini di maiale), piatti di riso, uova strapazzate , pesce, legumi e formaggi. La mousse bene lo rende fresco e perfetto per aiutare la digestione dei pasti.

Pasta
Pesce
Crostacei
Formaggi

Caratteristiche

Nome Cava Palau Gazo Brut
Tipologia Bianco spumante metodo classico brut
Classificazione
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 11,50% in volume
Vitigni 10% Chardonnay, 30% Macabeo, 20% Parellada, 40% Xarel-lo
Nazione
Regione Catalogna
Temperatura di fermentazione 14-16ºC
Tecnica di produzione Ogni varietà viene raccolta e vinificata separatamente. La raccolta viene fatta meccanicamente, le uve vengono diraspate, pigiate e raffreddate a 12 º C, selezione del mosto, chiarificazione per gravità per una fermentazione compresa tra 14-16 ° C per 12 giorni.
Vinificazione Travaso dopo la fermentazione alcolica, mescolamento delle varie varietà di vino, chiarificazione, stabilizzazione tartarica e filtraggio finale. Seconda fermentazione in bottiglia per un minimo di 15 mesi in cantina.
Acidità totale 6,30 gr/L
Zuccheri residui 6,40 gr/L
Produzione annata 300.000 bottiglie
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Ideale da bere come aperitivo e con i cocktle inoltre sta ben con: vongole, scampi, sardine, polipi, nonché una grande varietà di piatti fritti (gamberi e calamari), minestre, alimenti ricchi (piedini di maiale), piatti di riso, uova strapazzate , pesce, legumi e formaggi. La mousse bene lo rende fresco e perfetto per aiutare la digestione dei pasti.
Altro Penedes è situata a sud-ovest di Barcellona ed è la regione vinicola più grande e importante produzione della Catalogna. Penedes in grado di ospitare una grande varietà di uve e dei produttori di vino della regione non sono timidi di sperimentare, che si svolge su larga scala. In parte a causa di questo fatto, i vini Penedes stanno rapidamente guadagnando una reputazione popolare. I vini bianchi e rosados ​​sono aumentati drasticamente in qualità con l'applicazione di tecniche moderne. Tuttavia, il prodotto più famoso è ancora Penedes Cava (vino spumante).
I creatori di Palau, Mont Marcal, hanno certamente nome per sostenere come sono classificati nei primi tre produttori Cava in Spagna. Il proprietario, Manuel Sancio, e le sue figlie sono riusciti a migliorare la qualità su una base quasi annuale attraverso una buona organizzazione e gli investimenti in nuove tecnologie. Valore incredibile per il prezzo: un vino seguendo il vero 'methode traditionelle' della fermentazione in bottiglia, ottenuto da uve classiche Cava - Parellada, Macabeo e Xarel-Lo.
Una bollicine morbida, sapore fruttato con aromi di mela verde rifinito con una superficie liscia e arrotondata. Ideale per grandi ricevimenti e feste.
In offerta Prezzo Cava Palau Gazo Brut CHF 12,26  IVA inc.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Annata

xtraWine
90/100 
N/A
Da questa cantina:

Palau produce in Catalogna un ottimo Cava, il vino spumante spagnolo di Denominación de Origen (DO). In catalano la parola "cava" significa "grotta", o "cantina". Le grotte infatti sono utilizzate da Palau per l'affinamento e la conservazione di ques...

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