Vitigni |
34% Cannonau, 33% Bobal, 33% Monica |
Ubicazione |
Proveniente dai vigneti più soleggiati del Mandrolisai. Prodotto nel territorio di Ortueri (NU) |
Vendemmia |
Prima decade di Otttobre. Raccolta manuale. |
Temperatura di fermentazione |
25-28 °C |
Vinificazione |
Diraspatura, vinificazione in rosso con follatura tradizionale delle bucce, macerazione a temperatura controllata, tra 25-28 °C. |
Affinamento |
12 mesi in acciaio, 24 mesi in botti da 225 L. Ulteriore affinamento in bottiglia. |
Abbinamento |
Ideale con formaggi e generalmente con carni rosse. |