| Clima |
Altitudine: 165 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno |
Terreno di origine alluvionale, argilloso-calcareo, con presenza di ghiaia. |
| Vendemmia |
20 Settembre, raccolta a mano. |
| Temperatura di fermentazione |
15-17 ºC |
| Vinificazione |
Le uve vengono raccolte a mano e selezionate in vigna. Ingresso dell'uva intera, diraspatura e macerazione a freddo per 4 ore. Pigiatura delicata e decantazione statica del mosto ottenuto a 15 ºC per 24 ore. Successiva svinatura e starter con lieviti naturali propri, preparato in una vasca madre con uve provenienti dalla tenuta stessa. Fermentazione in vasche di acciaio inox da 25 hl a temperatura controllata (15-17 ºC) per un paio di settimane. |
| Abbinamento |
Delizioso con aperitivi, antipasti freddi, salumi o pesce bianco alla griglia. |
| In offerta |
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