Ballabio Farfalla Pinot Nero Zero Dosage
Ballabio Farfalla Pinot Nero Zero Dosage

Ballabio, 0,75 l - 12,50%
100% Pinot Nero

Prezzo CHF 37,26
Risparmi CHF 8,28 (22%)
CHF 28,98
Prezzo IVA inc.
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Lombardia - Italia
Bianco spumante metodo classico pas dosé

Come servire

Servire a:

06 - 08°C.

Longevità:

05 - 10 anni

Bicchiere:

Ballabio Farfalla Pinot Nero Zero Dosage

Perlage

Spuma cremosa, particolarmente fine e persistente.

Colore

Giallo oro pallido.

Profumo

Bouquet complesso ed armonico con ricordi di fiori bianchi e ricco di note di frutta secca e pane tostato.

Sapore

Al palato nella piena eleganza, sapidità e lunghezza, chiusura acida di ribes in note agrumate.

Abbinamento

Accompagna con estrema eleganza i piatti più pregiati e delicati come i crudi di pesce e i crostacei, ma invecchiando è degno compagno di nobili salumi, bolliti e stracotti.

Antipasti
Pesce
Crostacei
Formaggi

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Caratteristiche

Nome Ballabio Farfalla Pinot Nero Zero Dosage
Tipologia Bianco spumante metodo classico pas dosé
Classificazione VSQ
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 12,50% in volume
Vitigni 100% Pinot Nero
Nazione
Regione Lombardia
Ubicazione Casteggio (PV)
Clima Altitudine: oltre 400 m. s.l.m.
Composizione del terreno Terreni a struttura prevalentemente calcarea dai ceppi ormai vetusti con basse produzioni individuali a grappoli piccoli e compatti.
Vendemmia Uve raccolte tradizionale a mano in cassette.
Vinificazione Pressatura soffice delle uve intere per ricavare e fermentare solo il 40% del mosto fiore a temperatura controllata.
Affinamento In vasche d’acciaio sino a primavera sui propri lieviti. Presa di spuma: assemblaggio della cuvée utilizzando, insieme ai vini dell’annata, un buon 30% di vini di vecchie vendemmie degli stessi vigneti affinati in magnum per conferire complessità ed unicità. Tiraggio con lieviti selezionati in azienda ed affinamento in bottiglia per anni sino al naturale raggiungimento dell’equilibrio. Sboccatura senza aggiunte di liqueur ed ulteriori 2 mesi di evoluzione prima della messa in commercio.
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Accompagna con estrema eleganza i piatti più pregiati e delicati come i crudi di pesce e i crostacei, ma invecchiando è degno compagno di nobili salumi, bolliti e stracotti.
In offerta Prezzo Ballabio Farfalla Pinot Nero Zero Dosage CHF 28,98  IVA inc.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Annata

Gambero Rosso
 
N/A
xtraWine
95/100 
N/A
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