Benedetta da un ricco patrimonio, la Borgogna produce 200 milioni di bottiglie all'anno di una grande varietà di vini meravigliosamente distintivi. Ci sono vini rossi per abbinare meravigliosamente quella coppia con il pollame, mentre le annate superiori "grand cru" si sposano bene con il gioco. I bianchi sono ben arrotondati e anche di sapore: lo Chardonnay è ammirato in tutto il mondo, e il Chablis più secco dovrebbe essere deposto per 4 o 5 anni per rivelare la sua piena gloria. I viticoltori della Borgogna hanno usato il loro know-how e la loro tradizione per sfruttare al meglio il loro ambiente complesso e variabile. Sono veri artisti.
Informazioni su Nicolas Rouget