La nostra storia inizia nel 2014. La sua storia precedente racconta di un territorio vergine visitato solo il secolo scorso dai pastori che venivano a pascolare le loro greggi. La strada tortuosa che vi conduce sembra persa nella campagna selvaggia di Le Pic-Saint-Loup: una combinazione senza soluzione di continuità di vegetale e minerale. I visitatori della zona sono colpiti dal contrasto tra questo paesaggio selvaggio e il vigneto addomesticato. Sembra la fine del mondo. Alcuni vi diranno che il luogo ha una specie di attrazione magnetica.
La giovane tenuta nella località di La Figarède aveva bisogno di un nuovo nome. Così Sylvie ha deciso di organizzare un brainstorming familiare per decidere il "marchio di fabbrica" della tenuta. Dopo una pletora di suggerimenti, l'animale totem di Sylvie, il gufo, è risultato vincitore. Poco appariscente, malizioso, intuitivo e perspicace, questo bell'uccello, a volte solitario, è in grado di vedere nel buio e gli vengono attribuiti anche poteri magici... E così è nata La Chouette du Chai ("La civetta della Winehouse").
Informazioni su La Chouette du Chai