La storia inizia nel 1923. Sotto la guida dell'Abbé Balitrand, alcuni viticoltori si unirono per resistere meglio alle difficoltà economiche dell'epoca. Insieme, in mezzo ai vigneti di Chablis, crearono una cantina cooperativa per commercializzare i loro vini.
Fino alla metà degli anni Cinquanta, i membri della cooperativa consegnavano la loro produzione a La Chablisienne, che era poi responsabile della creazione degli assemblaggi e della loro vendita, principalmente ai grossisti.
Informazioni su La Chablisienne