L'Azienda Agricola Mirabello è interamente a conduzione Biologica e dispone di 1,78 ettari di vigneto Sangiovese a 400 metri di quota e qualche migliaio di metri quadri fra more e lamponi. Le operazioni e la filosofia di potatura sono tese a preservare la salute delle piante ed all’ottenimento di una modesta produzione. Non viene effettuata alcuna operazione di concimatura ma a tal fine viene esclusivamente utilizzato lo sfalcio del vigneto inerbito.
L'obiettivo di conduzione è la qualità non certo la quantità. Tutto il ciclo di produzione vitivinicola è interamente effettuato in Azienda, esclusivamente con le proprie uve, vendemmiate nella cantina aziendale ed imbottigliate sempre in casa.
L'aspetto Biologico è curato al 100% utilizzando tappi ad impatto zero della Nomacorc. Il vino è prodotto con metodi artigianali, preservando l'integrità strutturale del vino, non vengono eseguite filtrature se non una filtratura pre-imbottigliatura per motivi igienici e sanitari.
Affiancata alla produzione vitivinicola vi è una piccolissima produzione di marmellate biologiche di frutti di bosco. L’attività aziendale è infine arricchita dalla presenza di un Agriturismo, incastonato in un casolare del ‘600, ristrutturato recentemente preservandone nella sua totalità la natura ed il gusto originario.
Informazioni su Azienda Agricola Mirabello di Rocca Giuseppe