Martinique Rum Agricole Extra Vieux l'Arbre du Voyageur Reserve Speciale 2001
Puro succo di canna da zucchero: questo è il cuore del Martinique Rum Agricole Extra Vieux l'Arbre du Voyageur Reserve prodotto dalla distilleria Chantal Comte. Nasce in Martinica, isola delle Antille francesi e piccolo paradiso terrestre: distese di piantagioni, foreste tropicali e piccoli villaggi di pescatori che fanno da contorno a un oceano cristallino. Il clima è caldo e umido per la maggior parte dell'anno. La pianura del Lamentin, con il suolo paludoso e ricco di argilla, è il terroir che dà origine al Martinique Rum Agricole Extra Vieux l'Arbre du Voyageur Reserve. La distilleria è circondata dalle coltivazioni di canna da zucchero, un piccolo particolare che permette di avere un raccolto sempre fresco.
La storia di questo rum agricolo è racchiusa nel suo nome. L'Arbre du Voyageur, metafora che indica un albero che racchiude acqua tra le sue foglie, è il simbolo dell'ospitalità dell'isola. Verso il mese di aprile le canne da zucchero vengono bruciate per liberarle da eventuali insetti nocivi. In distilleria avviene la separazione tra fibre e succo. Questo, chiamato anche miele vergine, viene filtrato e addizionato con lieviti selezionati per la fermentazione. Una volta completato questo processo, il Martinique Rum Agricole Extra Vieux l'Arbre du Voyageur Reserve viene miscelato con acqua distillata, necessaria per diminuire la gradazione alcolica, e lasciato invecchiare in botti di rovere americano.