J. Bally Rhum Ambre

Sull'isola di influenza francese di Martinica, nello splendido Mare dei Caraibi, viene prodotto il J. Bally Rhum Ambre, rum ambrato di produzione agricola della distilleria J. Bally. Quest'ultima ha iniziato la propria attività nel 19° secolo a opera di Jacques Bally e ancora oggi è in grado di produrre ottimi rhum millesimati di vario tipo, tramite tecniche sia tradizionali che innovative.
L'isola di Martinica, in particolare la zona di Carbet dove si colloca la distilleria, è ottima per la produzione del Rhum Ambre, perché caratterizzata dalla coltivazione di molte piantagioni di canna da zucchero, principale ingrediente del rum.

Il Rhum Ambre, così chiamato per la sua meravigliosa tinta ambrata, ha la caratteristica principale di essere agricolo. Il rum agricolo deriva dalla distillazione diretta della canna da zucchero, o più precisamente del succo che ne viene estratto, mentre il rum industriale nasce dalla distillazione della melassa della stessa pianta. Il rum agricolo è dunque più pregiato, tradizionale e apprezzato.
Ogni raccolto di canna da zucchero è diverso, per questo motivo le piante devono essere sottoposte a singoli trattamenti particolari.
Dopo la distillazione del succo della canna da zucchero, il liquido viene sottoposto a una fondamentale fase di affinamento, che dura all'incirca 24 mesi e avviene all'interno di contenitori in rovere. Questo lungo affinamento a contatto con il legno, dona al prodotto finito un sapore intenso e morbido e sfumature inimitabili che lo rendono apprezzatissimo dagli estimatori del rum.