Diplomatico Ron Antiguo Reserva Exclusiva
Il Diplomatico Rum Reserva Exclusiva è un rum invecchiato prodotto in Venezuela, nella cittadina di La Miel, nello stato di Lara, una zona notissima per la produzione di questi distillati. Il Diplomatico viene realizzato dalla distilleria Distilerias Unidas, conosciuta anche come DUSA. La composizione del Diplomatico Rum Reserva Exclusiva è davvero unica: questo distillato si compone infatti di un blend di puro succo di canna e melassa, sapientemente mixate tra loro. Ma non solo: vengono anche utilizzate diverse varietà di canna da zucchero ed in particolare la canna Venezuela, la Central Romana e la Canal Point. Dal succo estratto dalla canna vengono generati sia la melassa che il puro succo concentrato: entrambi saranno sottoposti a due differenti tipologie di fermentazione.
La melassa avrà una fermentazione breve di 18 ore, mentre il puro succo concentrato una lunga, di 48 ore e sarà quello che poi confluirà nel distillato. Altra caratteristica del Diplomatico Rum Reserva Exclusiva è la duplice distillazione. Da un lato il succo concentrato di canna fermentato viene distillato prima in colonna poi nei pot still, dall'altro la melassa, sempre fermentata, viene distillata nelle colonne Barbet. Queste ultime sono perfette per ottenere dei rum più leggeri. Viene invecchiato dodici anni in botti di rovere bianco americano prima di essere imbottigliato e commercializzato. Non viene aggiunto nulla al prodotto in fase di maturazione nelle botti, se non una lieve quantità di caramello, utilizzato come colorante naturale.