Benriach Whisky Birnie Moss Intensely Peated

Il Benriach Whisky Birnie Moss Heavily Peated è un whisky prodotto in Scozia, nella zona dello Speyside, dalla distilleria BenRiack.
Questa azienda nasce nel 1898 per iniziativa di John Duff, ma viene presto rallentata dalla crisi del whisky, che sembra mettere in ginocchio l'azienda a poco tempo dalla sua fondazione. Gli anni successivi sono segnati da un netto aumento della domanda e alla rinascita di questa storica distilleria scozzese.
Tra i prodotti che prendono vita presso di essa c'è proprio il Whisky Birnie Moss Heavily Peated, che prende il nome da una zona di brughiera nota con l'appellativo di "Birnie Moss".

Il processo produttivo del whisky comincia dalla sua base, dalla sua componente fondamentale: l'orzo, cereale molto diffuso in Scozia e per questo prediletto per la creazione di questo famoso e amato distillato.
L'orzo beneficia dell'umidità della zona per crescere rigoglioso, viene raccolto e selezionato con cura, immerso in vasche d'acqua dove viene lasciato riposare per circa due giorni per dare vita alla cosiddetta germinazione. In seguito viene asciugato all'interno di specifici forni che emettono aria calda e a fumo. Avviene una sorta di affumicatura. Dopo essere stato tritato, l'orzo viene nuovamente immerso nell'acqua calda, che con il suo calore ne scioglie gli amidi. A loro volta gli amidi vengono trasformati in zucchero maltosio e il tutto diventa denso come una sorta di sciroppo. Segue l'aggiunta di lieviti, la fase di distillazione, la fase di maturazione in barili e infine l'imbottigliamento.
Questo lungo processo permette all'orzo di trasformarsi in un whisky eccellente.