| Weinlese |
Von Hand geerntet, am Rebstock sortiert, dann im Tank und schließlich gepresst (pneumatische Presse), um eine langsame Extraktion zu erreichen. |
| Weinbereitung |
Flaschenabfüllung nach sanfter Dekantierung. Die Trauben werden in 5OO-Liter-Fässer aus französischer Eiche gefüllt (keine neuen Fässer), in denen die alkoholische und malolaktische Gärung mit einheimischen Hefen und Bakterien stattfindet. Die Reifung erfolgt für 10 Monate auf der Feinhefe. Ohne Aufrühren. |
| Ausbau |
Einen Monat vor der Abfüllung wird der Wein aus mehreren Fässern zum Verschnitt in einen Edelstahltank gefüllt. Vor der Abfüllung erfolgt ein leichter Verschnitt und eine Filtration. Die Abfüllung erfolgt nach dem Mondkalender. |
| Speiseempfehlung |
Als Aperitif, zu Aufschnitt und Käse, zu Schalentieren und rohem Gemüse. |
| Im Angebot |
Preis Vincent Girardin Bourgogne Cuvee St. Vincent Chardonnay 2020 CHF 35,89
inkl. USt.
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