| Rebsorten |
70% Corvina, 20% Rondinella, 10% Corvinone |
| Standort |
Die Weinberge erstrecken sich über die Moränenhügeln von Cavaion Veronese, im Hinterland des Gardasees, mitten im historischen Bardolino Classico-Anbaugebiet. |
| Bodenbeschaffenheit |
Lehmig-kalkhaltig, typisch für die Moränenhügel, die von den Gletschern, die den Gardasee bildeten, abgelagert wurden. |
| Weinlese |
Ende September - Anfang Oktober. |
| Weinbereitung |
Traditionelle Weinbereitung mit 10 Tage langer Maischung und Gärung mit dem Trester bei kontrollierter Temperatur (22-25°C). |
| Ausbau |
In großen Fässern, weitere Reifung in der Flasche vor dem Vetrieb. |
| Speiseempfehlung |
Vielseitig einsetzbar, perfekt zu italienischerKüche, wie gemischte Vorspeisen, Pasta mit Sauce, Risotto, Ravioli, Bohneneintopf, gegrilltes und geschmortes helles Fleisch, gemischtes Kochfleisch, oder zu Fischsuppen. |