Standort |
Pievasciata, Castelnuovo Berardenga (Provinz Siena) |
Klima |
Anbauhöhe: 380-420 m ü. d. M. |
Bodenbeschaffenheit |
Kalk und Lehm, mit Vorkommen von Galestro und Alberese-Gestein. |
Weinbereitung |
Entrappen und Quetschen, sanftes Pressen, 12-24 Stunden lange statische Klärung, gefolgt von der alkoholischen Gärung bei kontrollierter Temperatur. |
Ausbau |
Bâtonnage und 3 Monate lange Reifung auf der Feinhefe. 2 Monate lange Flaschenreifung. |