| Herkunftsbezeichnung |
DOC Vermentino di Sardegna
|
| Standort |
Sanluri (Provinz Catania) |
| Klima |
Gemäßigt-warmes Klima, mit milden Wintern und heißen, niederschlagsarmen Sommern. |
| Erziehungssystem |
Spaliererziegung mit Guyotschnitt. |
| Weinlese |
Händisch in Kisten, September. |
| Weinbereitung |
Abbeeren und Entrappen, sanftes Pressen, statisches Absetzen der Trubstoffe, Gärung bei einer Temperatur von 16 °C in Edelstahltank. |
| Ausbau |
Mindestens 5 Monate im Stahltank auf der Hefe. |
| Speiseempfehlung |
Vorspeisen und Pastagerichte mit Meeresfrüchte, unbedingt zu Linguine mit Gemüse- und Safransauce probieren. |