Schiopetto Mario Collio Sauvignon 2021
Dieser Wein wird ausschließlich aus Sauvignon-Trauben hergestellt, einer sehr wichtigen Rebsorte, die in den Gebieten von Sauternes und Bordeaux angebaut wird. Von dort wurde sie nach Friaul importiert, da sie dort ideale Boden- und Klimaverhältnisse vorfand. Sie wird in den Hügeln angebaut, bevorzugt kühle, lehmige Böden und bringt kleine Trauben mit mittelgroßen Beeren hervor. Die Weinlese erfolgt von Hand durch sanftes Pressen, gefolgt von einer kurzen Dekantierzeit unter völliger Abwesenheit von Schwefeldioxid.