| Weinbereitung |
Nach der Ankunft in der Kellerei wurden die geernteten Trauben verschiedenen Weinbereitungsverfahren unterzogen: Ein Teil wurde 7-8 Tage lang bei einer Höchsttemperatur von 25 °C eingemaischt, um die Extraktion der weichen Tannine zu fördern und die fruchtigen Aromen der Trauben zu erhalten. Der andere Teil, der größere Teil, hatte eine längere Mazeration von 10-12 Tagen mit Temperaturen von 30 °C und einer sanften Einweichung, um die Intensität des Geschmacks zu erhöhen. |
| Ausbau |
Nach der malolaktischen Gärung wurde der Wein in Edelstahltanks ausgebaut. |
| Speiseempfehlung |
Rinderfrikadellen mit Sauce und Käse |
| Im Angebot |
Preis Santa Cristina Chianti Superiore 2021 CHF 12,32
inkl. USt.
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