| Herkunftsbezeichnung |
DOCG Chianti Classico Gran Selezione
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| Weinbereitung |
Die Mazeration erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von 28 °C für 10-12 Tage. Die malolaktische Gärung findet in Edelstahltanks statt, gefolgt von einer mindestens 15-monatigen Reifung in teils neuen, teils erstbelegten Barriques aus französischer Eiche. Der Verschnitt des Weins erfolgt in Edelstahltanks. Bei der Flaschenabfüllung wird eine umfangreiche Filtration durchgeführt. |
| Ausbau |
15 Monate Tonneaux, 4 Monate große Eichenfässer, 6 Monate Edelstahl, 18 Monate Flasche. |