Die Azienda Agricola Pietro Rinaldi produziert seit über vier Generationen Weine, die durch die ständige Arbeit an der Qualifizierung der Weinberge, die größte Sorgfalt bei der Weinbereitung und den Respekt vor den überlieferten Arbeitsabläufen und Traditionen entstehen. Wir sind ein Team von Menschen, die durch eine große Leidenschaft vereint sind und stets nach Qualität streben. Unsere neu gebaute, an den Hang gelehnte Kellerei ist teilweise unterirdisch angelegt und mit modernster Technik ausgestattet: alle Gärbehälter sind temperaturgesteuert, die Trauben werden mit einer weichen Walze abgebeert, um die Unversehrtheit der Früchte zu erhalten, und das Pressen erfolgt mit einer Niederdruck-Luftlunge.
Die Trauben, die um die Cascina "Cichetta" herum angebaut werden, stammen von autochthonen Sorten wie Dolcetto, Barbera, Nebbiolo, Arneis und Moscato. Um ein möglichst gesundes und natürliches Umfeld zu erhalten, werden die Rebzeilen grasbewachsen gehalten und die Reben mechanisch oder von Hand bearbeitet, wobei auf Herbizide und synthetische Produkte verzichtet wird und die biologischen und vegetativen Zyklen respektiert werden. Die Düngung des Bodens mit Gründüngung ermöglicht einen reichen und vitalen Grasboden.
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