| Standort |
Sorgfältig ausgewählte Primitivo-Trauben aus ertragsarmen Weinbergen in der Provinz Tarent im Süden Apuliens. |
| Weinlese |
Händische Lese Ende August. |
| Weinbereitung |
Entrappen ohne Quetschen der Trauben, die Schalen bleiben intakt, so kann die Farbe optimal extrahiert werden. Die Gärung erfolgt für 8-10 Tage in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 23-25 °C. Während der Gärung findet ein häufiges Überpumpen statt. So wird eine sanfte Extraktion der Aromen und der feinen Tannine erreicht. |
| Ausbau |
Nach dem Abstich wird der Wein in temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei einer Temperatur von 18 °C ausgebaut. |
| Speiseempfehlung |
Ideal zu Pizza, Pasta mit reichhaltigen Fleischsaucen. Hervorragend zu Lamm und zu gereiftem Käse. |
| Im Angebot |
Preis Poggio Maru Primitivo Salento 2023 CHF 10,38
inkl. USt.
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