| Weinbereitung |
Die handverlesenen Trauben werden auf einem Rütteltisch sortiert, um vertrocknete Trauben, Blattreste und Stielgerüste zu entfernen. Anschließend werden auf einem weiteren Sortiertisch unreife, beschädigte oder faule Trauben aussortiert. Die Trauben werden nur leicht gepresst, um eine Oxidation zu vermeiden. Die Gärung erfolgt langsam und natürlich mit heimischen Hefen. |
| Ausbau |
Ein Teil des Weins wird 12 Monate lang in Eichenfässern, der Rest in Tanks ausgebaut. Beide Partien werden vor der Abfüllung assembliert, um ein gutes Gleichgewicht zwischen der frischen Säure und der weichen Komponenten zu erhalten. |
| Speiseempfehlung |
Dieser Saint-Aubin bereitet als Aperitif viel Trinkvergnügen. Passt perfekt zu einem Salat mit Ziegenkäse oder Fisch in Sauce Hollandaise. |
| Im Angebot |
Preis Patrick Miolane Saint-Aubin Blanc 2020 CHF 30,70
inkl. USt.
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