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Informationen über Mauzac

Autochthon

(Einheimisch)

Rebsorte	Mauzac
Synonyme	Mauzac Blanc, Aiguillon, Becquin, Bekin, Bequin, Blanc Lafitte, Blanquette, Blanquette Aventice, Blanquette de Limoux, Blanquette Sucrée, Caspre, Clairac, Feuille Ronde, Gaillac, Gaillade, Gamet Blanc, Manzac, Maousac, Mausac, Maussac, Mauza, Mauza Blanca, Meauzac, Moisac, Moissac, Moysac, Mozac, Mozak Belyi, Peron, Perrond, Pied Rond, Plant de Gaillac, Primard, Queue Fort, Queue Roide, and Sudunais
Farbe	Weiße Rebsorten
Ursprüngliche Verbreitung	Autochthon
Wuchskraft	Gut
Anbaugebiet	Südwestfrankreich (Gaillac, Limoux)
Geschichte	Diese Sorte wird seit Hunderten von Jahren nördlich der Pyrenäen angebaut und wurde angeblich nach einem Dorf in der Nähe von Toulouse benannt. Trotz der Bemühungen der örtlichen Winzer ist der Anbau von Mauzac in der Region seit den 1950er Jahren stark zurückgegangen.
Sortencharakteristische Merkmale	Weine aus Mauzac-Trauben zeichnen sich durch Noten von Honig und grünem Apfel aus. Die Sorte wird allein oder als Teil einer Mischung verwendet. Sie neigt zu einer späten Reifung und benötigt daher ein relativ warmes Klima, um eine optimale Reife vor der Ernte zu erreichen. Trotzdem bleibt der Säuregehalt hoch, so dass sich die aus dieser Rebsorte hergestellten Weine hervorragend für die Schaumweinherstellung eignen. Am bekanntesten ist die Verwendung von Mauzac in den Weinen der Blanquette de Limoux, in denen die Rebsorte mindestens 90 % des Verschnitts ausmacht (der Rest kann aus Chardonnay oder Chenin Blanc bestehen).
Noten	Mauzac ist die einzige Rebsorte, die in Gaillac für die Herstellung von Weinen nach der "Methode Ancestrale" verwendet wird. Diese Weine sind in der Regel leichter und süßer als der Blanquette de Limoux, was vor allem auf das Herstellungsverfahren zurückzuführen ist, bei dem der Wein während und nicht nach der Gärung in Flaschen abgefüllt wird. Mauzac ist auch eine der drei Rebsorten, die für die stillen Weißweine von Gaillac verwendet werden, zusammen mit Muscadelle und Len de l'El.