| Typ |
Rotwein passito (trockenbeerwein) süß |
| Rebsorten |
100% Malvasia di Schierano |
| Bodenbeschaffenheit |
Weinberge in Hanglagen, die sich durch Mergel mittlerer Struktur auszeichnen, in denen im Vergleich zu Kalkstein feine Fraktionen vorherrschen, d. h. quarzhaltige Sande und sehr feiner Schluff. |
| Weinbereitung |
Die frisch geernteten Trauben kommen unversehrt in der Weinkellerei an, werden schnell gequetscht und behutsam entrappt, um nur die edelsten und aromatischsten Fraktionen aus der Schale und dem äußeren Teil der Beere zu gewinnen. Der Most wird sofort gekühlt, um die anschließende Teilgärung im Autoklaven vorzubereiten, so dass die Kohlensäure, die den lebhaften Schaum bildet, teilweise im Wein gelöst bleibt. Die Gärung wird dann durch Kühlung gestoppt, so dass viel Restzucker übrig bleibt. |
| Speiseempfehlung |
Als süßer und aromatischer Wein ist er ein klassischer Begleiter zu Obstkuchen und kleinem Gebäck. Er ist ein idealer Begleiter zu festlichen Anlässen, aber auch ein angenehmer Durstlöscher zu jeder Tageszeit, insbesondere nach sportlicher Betätigung. |
| Im Angebot |
Preis Marchesi di Barolo Malvasia di Castelnuovo Don Bosco 2022 CHF 13,19
inkl. USt.
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