Typ |
Weißwein schaumwein tankgärverfahren extra dry |
Bodenbeschaffenheit |
Lehmig, kalkhaltig, reich an Mikroelementen. |
Erziehungssystem |
Guyot und Sylvoz (Bogenerziehung) |
Weinbereitung |
Sanftes Pressen der Trauben in reduktivem Ambiente. Erste alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur von circa 17 °C, Klärung der so gewonnenen Basis, Schaumbildung nach der Charmat-Methode bei kontrollierter Temperatur von circa 16 °C und anschließende Reifung auf der Hefe für mindestens 30 Tage. |
Speiseempfehlung |
Ideal als Aperitif, passt gut zu Fischgerichten und delikaten Risottos. |