Typ |
Weißwein ökologisch still |
Standort |
Saint Romain (Frankreich) |
Weinlese |
Handlese. Sortierung im Weinberg und im Keller. |
Weinbereitung |
Lange alkoholische Gärung in Fässern. Kontrollierte Temperatur. Alkoholische Gärung mit natürlichen einheimischen Hefen. |
Ausbau |
12 Monate in französischen Eichenfässern (10% neue Fässer). |
Speiseempfehlung |
Stopfleber, Schalentiere in Sauce, Blanquette, regionale Wurstwaren, weißes Fleisch, kräftige Käsesorten (Epoisses, Munster, Roquefort). |