| Geschichte |
Das Wort "Sangiovese" stammt aus dem Lateinischen Sanguis Jovis (Blut Jupiters), und das heißt, dass diese Weinsorte schon bei den Römern bekannt war. Jancise Robinson ("The Oxford Companion of Wine") definiert den Sangiovese als die verbreitetere und vielseitigere Weinsorte in Italien: mit dieser Weinsorte werden sowohl hochwertige, als auch tägliche Weine hergestellt, von Chianti Classico bis zu Brunello di Montalcino und Morellino di Scansano, und auch "Super Tuscan" (mit Zugabe Caubernet Sauvignon). Das warme Klima und die Nähe am Meer geben dem Sangiovese, der im Maremma-Gebiet hergestellt wird, ein gutes Alkoholniveau, eine kräftige Natur und eine würzige Note am Ende. |
| Standort |
Magliano in Toscana (Provinz Grosseto) |
| Klima |
Höhe: 250 m ü.d.M. Sonnenausrichtung: südlich, süd-westlich. |
| Bodenbeschaffenheit |
Kalk- und tonhaltiger Boden. |
| Weinbereitung |
Die von Hand geernten Weintrauben werden sanft gepresst und der Most wird abgekühlt, damit sich die natürliche Klärung entwickelt. Der Most gärt bei kontrollierter Temperatur (ungefähr 18°C) in Edelstahl- und verglasten Betonwannen mit ausgewählten Hefen. |
| Ausbau |
4 Monate in Edelstahlbehältern, 2 Monate in der Flasche. |
| Speiseempfehlung |
Vielseitiger Wein, ideal zu Vorspeisen, Gemüsesuppen, Fleisch- oder Fischgerichten. |