| Typ |
Rosewein naturnah schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut |
| Geschichte |
Contessa Rosa verkörpert den wahren Geist von Fontanafredda: Gewidmet der Gräfin Rosa Vercellana, der "Bela Rusin", drückt dieser Schaumwein aus Trauben, die in der Höhe angebaut werden, die Kombination von aromatischer Frische und Komplexität des großen Barolo-Weines aus. Für diese Cuvée wurde beschlossen, einen neuen Weg einzuschlagen, indem man einen Liquer d'Expedition mit Barolo 1967 studierte. |
| Standort |
Langa albese und astigiana (CN) |
| Klima |
Höhe zwischen 400 und 650 m ü.d.M. mit Süd- und Südwestausrichtung. |
| Bodenbeschaffenheit |
Die Böden bestehen aus weißem Lehm, durchsetzt mit Sand und kalkhaltigem Mergel |
| Weinbereitung |
Weinbereitung: Der größte Teil der Trauben wird in 20 kg schweren Kisten geerntet und direkt in die Presse gegeben, um eine sanfte und schonende Pressung durchzuführen. Ein Teil der Pinot Noir-Trauben wird eingemaischt und in temperaturkontrollierten Tanks bei 10 °C 12-24 Stunden lang mit den Schalen in Kontakt gelassen. Am Ende der Mazeration erfolgt eine regelmäßige sanfte Pressung. Der gewonnene Most wird zur statischen Dekantierung in temperaturkontrollierte Tanks gefüllt. Der Most gärt in Edelstahlbehältern bei niedriger Temperatur (18-20 °C), und am Ende der Gärung bleibt der Wein bis zum Frühjahr in Kontakt mit dem Feintrub. Zu diesem Zeitpunkt wird die Cuvée durch den Verschnitt der Weine aus den beiden Gärungen hergestellt. |
| Ausbau |
Im Mai wird der Wein einer zweiten Gärung unterzogen, und zwar in der Flasche, gefolgt von einer Reifung auf der Hefe in der kühlen, dunklen und geschützten Umgebung der Weinkeller, nach den strengsten Regeln des Metodo Classico Schaumweins. |
| Speiseempfehlung |
Hervorragend als Aperitif, aber vor allem - dank seiner unbestrittenen Persönlichkeit - ein hervorragender Begleiter für alle Gänge mit Klasse. |
| Im Angebot |
Preis Fontanafredda Alta Langa Contessa Rosa Rosè Brut Metodo Classico Riserva 2016 CHF 28,97
inkl. USt.
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