Domaine Duband

Als junger Winzer hat sich David von den ersten Jahrgängen an als einer der Newcomer im Burgund etabliert, mit einem entschlossenen und ausgeprägten Stil, immer auf der Suche nach Sauberkeit, aber auch nach Intensität. Seine ersten Weine haben ihn zu den Modernisten" gezählt, auf der Suche nach großen Konzentrationen in den Weinen, aber im Laufe der Jahre hat sich seine Hand" immer mehr entwickelt, mit dem Ziel eleganter und süßer Tannine. David bewirtschaftet 17 Hektar Weinberge, aber die Hälfte der Trauben wird an François Feuillet, den Eigentümer der Weinberge, abgegeben, so dass die maximale Produktion 85.000 Flaschen beträgt, 75 % Pinot Noir. Bei David drückt sich diese Rebsorte mit einer intensiven roten Farbe aus, mit würzigen Noten, wobei die Mineralität perfekt mit den Tanninen verschmilzt, die immer samtig und weich sind. Dies ist möglich dank der bis zu 10-maligen Umfüllung während der wochenlangen Mazeration. Vom "kleinen" Burgunder Pinot Noir über die Dörfer, in denen sich die feinen Nuancen bereits in der Nase bemerkbar machen, bis hin zu den Grand Crus, in denen das Terroir mit ausgeprägter Mineralität dominiert, beweist der junge Duband sein Geschick und seine Fähigkeit, die außergewöhnlichen Früchte des Burgunds zu interpretieren, und misst sich als eine führende Persönlichkeit unter den Winzern der Côte d'Or.