| Herkunftsbezeichnung |
DOC Chiaretto di Bardolino
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| Rebsorten |
50% Corvina, 35% Rondinella, 15% Molinara |
| Standort |
Fumane di Valpolicella (VR) |
| Klima |
Höhe: 200 m. ü.d.M. Ausrichtung: Süd-Südwest. |
| Bodenbeschaffenheit |
Moränenhügel mit fluvio-glazialem Ursprung. |
| Weinlese |
Handlese in der ersten Septemberwoche Sanfte Pressung der entrappten Trauben. |
| Fermentationsdauer |
10 Tage mit regelmäßigem täglichem Umpumpen. |
| Weinbereitung |
Kryo-Mazeration auf den Schalen für 12-24 Stunden bei 10 °C. Gärung: In temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Malolaktische Gärung: Natürlich im Dezember durchgeführt. |
| Ausbau |
Reifung für etwa 3 Monate im Stahltank, 2 Monate in der Flasche. |
| Speiseempfehlung |
Die Kreationen der besten italienischen Pizzabäcker, insbesondere die Klassiker: Margherita, Quattro Stagioni, Prosciutto e Funghi, Salamino Piccante. |
| Im Angebot |
Preis Corte Giara Chiaretto di Bardolino 2023 CHF 10,49
inkl. USt.
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