| Standort |
Santa Giuletta (Provinz Pavia) |
| Weinlese |
Ende August - Anfang September werden die Trauben in Kisten gelesen, wobei eine ausschließlich händische Traubenselektion erfolgt. |
| Weinbereitung |
Die Rebfläche des Weinguts umfasst etwa 20 Hektar und ist in kleine Parzellen aufgeteilt. Die Pinot Nero Parzellen werden separat geerntet und vinifiziert. Die Trauben werden entrappt, aber nicht gequetscht, damit die Beeren intakt bleiben. Auf eine Kaltmazeration erfolgt die Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Kurzes tägliches Überpumpen des Tresters. Am Ende der Gärung erfolgt der Abstich und die malolaktische Gärung in Barriques. |
| Ausbau |
Nach circa 12 Monaten in Barriques werden nur die besten Parzellen ausgewählt und verschnitten. Nach der Abfüllung reift der Wein etwa 1 Jahr lang in der Flasche. |
| Im Angebot |
Preis Cordero San Giorgio Pinot Nero Partù Riserva 2021 CHF 27,46
inkl. USt.
|