| Herkunftsbezeichnung |
DOC Oltrepò Pavese Barbera Riserva
|
| Standort |
Santa Giuletta (Provinz Pavia) |
| Weinlese |
Gegen Mitte September werden die Trauben in Kisten gelesen, wobei eine ausschließlich händische Traubenselektion erfolgt. |
| Weinbereitung |
Auf eine Kaltmazeration folgt die alkoholische Gärung in temperaturkontrollierten Stahltanks über einen Zeitraum von etwa zwei Wochen mit häufigem Überpumpen und Délèstages. Nach Abschluss der Gärung erfolgt eine weitere Maischung auf den Schalen, nach dem Abstich wird der Wein in Barriques gefüllt, wo die malolaktische Gärung stattfindet. |
| Ausbau |
Circa 10 Monate in Barriques aus französischer Eiche und weitere 10 Monate in 25-hl-Fässern. Anschließend reift der Wein circa 6 Monate lang in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt. |
| Im Angebot |
Preis Cordero San Giorgio Barbera Fredo Riserva 2021 CHF 23,89
inkl. USt.
|