| Herkunftsbezeichnung |
DOC Valle d'Aosta Petit Rouge
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| Klima |
Die Trauben stammen hauptsächlich von Weinbergen auf der orographisch rechten Seite des Flusses Dora Baltea, in den Gemeinden Introd, Villeneuve, Aymavilles, Jovençan, Gressan, Charvensod, in Höhenlagen zwischen 650 und 800 m über dem Meeresspiegel. |
| Weinlese |
Die Sammlung wird nach Höhenlage und orografischer Exposition unterschieden. |
| Weinbereitung |
Der gesamte Produktionszyklus findet in Stahlbehältern bei kontrollierter Temperatur statt, um die Frische dieses Weins zu fördern. Die Abfüllung erfolgt im späten Frühjahr nach der Ernte. Malolaktische Gärung: vollständig. |
| Speiseempfehlung |
Lokale Wurstwaren, erste Gänge mit Fleischsaucen, weißes Fleisch. |