Standort |
Rosignano Monferrato (AL) |
Stockdichte |
4500 - 4700 Pflanzen pro Hektar |
Weinlese |
4500 - 4700 Rebstöcke pro Hektar. |
Weinbereitung |
Entrappen, Gärung bei kontrollierter Temperatur von 26 - 28 °C, 10-15 Tage Kontakt mit den Schalen, Extraktion der edlen Bestandteile nach der Delestage-Methode, Abstich nach Abschluss der alkoholischen Gärung. |
Ausbau |
Die malolaktische Gärung findet vollständig in Zement statt. Anschließende Umfüllung in 25/30 hl-Fässer aus französischer Eiche. Reifung für etwa 12 Monate. Reifung in der Flasche für etwa 3/4 Monate. |
Speiseempfehlung |
Erste Gänge, rotes und weißes Fleisch, mittelalte Käsesorten. |
Im Angebot |
Preis Castello di Uviglie Barbera Del Monferrato Superiore Le Cave 2019 CHF 19,35
inkl. USt.
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