Bodenbeschaffenheit |
Mittlere Textur, nach Südwesten ausgerichtet. |
Weinbereitung |
Die sorgfältig ausgewählten Trauben werden von Hand gelesen, wenn sie leicht überreif sind, und in kleinen Körben in den Weinkeller gebracht, um ein Aufreißen der Trauben zu vermeiden. Die Trauben werden durch Kaltmazeration des Mostes mit den Schalen vinifiziert (Kryomazeration unter Hyposauerstoff). Reinigung des Mostes durch statische Kaltdekantierung. Gärung bei kontrollierter Temperatur. Weinsteinstabilisierung durch Kühlung bei -4 °C für 6 Tage. Kalte sterile Abfüllung durch Mikrofiltration. |
Ausbau |
Reifung für 12 Monate in Stahl und ein kleiner Teil in großen Holzfässern, in Flaschen für mindestens weitere 12 Monate. |
Speiseempfehlung |
Alle Gerichte mit Meeresfrüchten, auch sehr strukturiert, erste Gänge mit weißen Soßen und Käse, weißes Fleisch, Käse, auch mittelreif, Gerichte mit Pilzen und Trüffeln. |
Im Angebot |
Preis CasalFarneto Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Grancasale 2020 CHF 14,70
inkl. USt.
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