Herkunftsbezeichnung |
DOC Chiaretto di Bardolino
|
Rebsorten |
50% Corvina, 35% Rondinella, 15% Molinara |
Standort |
Fumane di Valpolicella (VR) |
Klima |
Höhe: 200 m. ü.d.M. Ausrichtung: Süd-Südwest. |
Bodenbeschaffenheit |
Moränenhügel mit fluvio-glazialem Ursprung. |
Weinlese |
Handlese in der ersten Septemberwoche Sanfte Pressung der entrappten Trauben. |
Fermentationsdauer |
10 Tage mit regelmäßigem täglichem Umpumpen. |
Weinbereitung |
Kryo-Mazeration auf den Schalen für 12-24 Stunden bei 10 °C. Gärung: In temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Malolaktische Gärung: Natürlich im Dezember durchgeführt. |
Ausbau |
Reifung für etwa 3 Monate im Stahltank, 2 Monate in der Flasche. |
Speiseempfehlung |
Die Kreationen der besten italienischen Pizzabäcker, insbesondere die Klassiker: Margherita, Quattro Stagioni, Prosciutto e Funghi, Salamino Piccante. |
Im Angebot |
Preis Corte Giara Chiaretto di Bardolino 2023 CHF 10,49
inkl. USt.
|