| Typ |
Weißwein schaumwein tankgärverfahren extra brut |
| Standort |
Aus den Weinbergen der Gemeinden Credazzo und Farra di Soligo (Provinz Treviso) |
| Klima |
Mildes Klima mit kalten Wintern und warmen aber nicht schwülen Sommern. |
| Bodenbeschaffenheit |
Der Böden befinden sich auf Kalksteinfelsen und sind lehmig und mager, trocken und wenig tiefgründig. |
| Erziehungssystem |
Doppelbogenerziehung, traditionelle Cappuccina-Erziehung. |
| Weinlese |
20 September - 10 Oktober |
| Weinbereitung |
Sanfte Pressung mit pneumatischer Presse, statische Klärung des Mostes, Gärung bei kontrollierter Temperatur (17-19 °C) mit ausgewählten Hefen. Reifung und Verbleib auf der Feinhefe im Stahltank für 3 Monate. Schaumbildung nach Charmat-Methode im Drucktank. Temperatur der zweiten Gärung: 15-17 °C. Gekühlte Weinsteinstabilisierung (-4 °C). Mikrofiltration vor der Abfüllung um die Hefezellen vom Schaumwein zu trennen. Dauer: etwa 40 Tage. |
| Speiseempfehlung |
Hervorragender Begleiter für die ganze Mahlzeit, passt besonders gut zu Wolfsbarschfilet mit getrockneten Tomaten und Haselnüssen und in Kombination zu Meeresfrüchten, im Ofen gegarter Fisch, oder zu Krustentieren. |
| Im Angebot |
Preis Adami Valdobbiadene Prosecco Col Credas Rive di Farra di Soligo Extra Brut 2021 CHF 20,54
inkl. USt.
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