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Anbauregion	Galicien
Land	Spanien
Klima und Bodenbeschaffenheit	Das Rückgrat der Region ist ein altes kristallines Gebirgsmassiv mit einer Höhe von fast 1.800 m, das zur Atlantikküste hin abfällt und von Flusstälern durchzogen ist, die an ihrem Ende vom Meerwasser überflutet werden, so dass die Küste stark zerklüftet ist und zahlreiche große Buchten aufweist, die in der geomorphologischen Nomenklatur unter dem Namen rías bekannt geworden sind. Das Klima ist typisch gemäßigt ozeanisch, stark vom Atlantik beeinflusst, mit geringen jährlichen Temperaturschwankungen und reichlichen Niederschlägen, die fast immer über 1.000 mm pro Jahr liegen, in Küstennähe oft nahe 2.000 mm. Unter den kurzen, aber wasserreichen Flüssen ist der Miño der wichtigste. Die Bevölkerung ist in den Küstenprovinzen La Coruña und vor allem Pontevedra am stärksten vertreten, während sie in den Provinzen im Landesinneren (Lugo und Orense) eher spärlich ist. Die bedeutendsten städtischen Zentren sind Vigo und La Coruña.
Geschichte	Die Region, die bereits in der Jungsteinzeit besiedelt war, wurde um das 6. Jahrhundert v. Chr. von keltischen Völkern besiedelt. Jahrhundert v. Chr. von keltischen Völkern besiedelt. 137-136 v. Chr. wurde es von den Römern erobert und erst unter Augustus vollständig unterworfen. Ab 411 n. Chr. unterstand es den Schwaben, dann (585) den Westgoten. Nach der Eingliederung in das Königreich Asturien (718) und der Besetzung durch die Araber (734) unterstützte es die Rückeroberungsaktion. Das 9. und 10. Jahrhundert waren von normannischen Raubzügen geprägt. Mit dem Zerfall des asturischen Staates wurde Galicien mit León verbunden (914) und 1037 Teil von Kastilien. Für kurze Zeit wurde es als unabhängiges Königreich errichtet (1063-72 und 1110). Der südliche Teil, der seit dem 11. Jahrhundert als Grafschaft besteht, bildete den ursprünglichen Kern des Königreichs Portugal. Gegen die napoleonische Herrschaft erhob sich Galicien und bildete 1808 eine revolutionäre Regierungsjunta. Autonomieforderungen, die sich ab dem 19. Jahrhundert entwickelten, fanden ihren ersten Ausdruck im Autonomiestatut von 1936, das jedoch durch den Bürgerkrieg und die Franco-Diktatur blockiert wurde. Ein neues Autonomiestatut, das im Rahmen der Verfassung von 1978 erlassen und 1980 per Referendum angenommen wurde, stattete Galicien mit eigenen Legislativ- und Exekutivorganen mit weitreichenden Kompetenzen aus.
Traditionelle Produkte	Die bekanntesten galicischen Weine, die unter dem Namen Rias Baixas zusammengefasst werden, unterscheiden sich stark von den spanischen Stereotypen; es sind zarte, lebendige und aromatische Weißweine, die perfekt zu Meeresfrüchten passen, der Spezialität der Region. Bis vor kurzem war diese feuchte und grüne Ecke im Wesentlichen arm und wurde vom Rest des Landes ignoriert. Die geschäftstüchtigsten Gallegos wanderten aus, blieben aber den winzigen Parzellen, die sie als Erbe erhielten, sehr verbunden. Zum Teil aufgrund der geografischen Isolation Galiciens fanden diese Weine erst in den 1990er Jahren einen Markt außerhalb der Region, der bereit war, sie anzunehmen.
Traditionelle Gerichte	Galicien ist ein Land mit großen maritimen Traditionen und einer jahrtausendealten Verbundenheit mit dem Land, der Landwirtschaft und der Viehzucht; Elemente, die sich in einem außergewöhnlichen kulturellen und gastronomischen Erbe niederschlagen. Eines der bekanntesten und am meisten exportierten einheimischen Produkte ist der "pimiento del padron", ein kleiner grüner Paprika, der sich durch eine besondere Eigenschaft auszeichnet: An ein und derselben Pflanze gibt es scharfe und süße Exemplare, die nicht voneinander zu unterscheiden sind. Natürlich mangelt es auch nicht an traditionellen Süßigkeiten, die nach einfachen Rezepten und mit den typischen Zutaten dieser Gegend zubereitet werden. Die berühmteste Spezialität ist die Tarta de Santiago, eine schmackhafte und delikate Süßspeise aus Mandelpaste, Zucker, Zimt und Zitrone, die immer mit Puderzucker bestäubt wird, so dass man das Kreuz von Santiago, das Symbol des wichtigsten Heiligen der Region, leicht erkennen kann. Ein weiteres beliebtes Dessert ist die Filloa, eine Art Crêpe aus Mehl, Eiern und Wasser (in manchen Fällen werden auch Milch, Brühe und sogar Schweineblut hinzugefügt!) Dazu passt Honig, Zucker, Sahne oder ein paar Tropfen Aguardiente.