Pierre Legras, Sohn von Laurent Legras und Agathe Lhermite, wurde 1662 geboren. Dieser Zeitgenosse Louis XIV und Dom Perignons war Winzer in Chouilly. Pierre Legras war der erste, der die Weissweine herstellte, die wir heute als Cote des Blancs kennen, und der grauen und roten stillen Weine, und er wurde Zeuge der wachsenden Beliebtheit von Schaumweinen um 1695.
Im Laufe der Jahrhunderte Entwickelte sich Champagenr und nahm seinen heutigen Platz in der Welt ein. Seit mehr als zehn Generationen wird dieser Familienbetrieb vom Vater zum Sohn weiter gegeben, und der Weingarten wuchs um die besten Grands Crus Reviere um Chouilly, in der Marne. Heute wird die Geschichte des Hauses von Vincent Legras fortgeführt.