Distillati illinois

Il whisky come il gin sono nati circa tre secoli fa negli Stati Uniti d'America e nelle colonie americane. A metà del Seicento in America precisamente a Boston venne aperta la prima distilleria. Solo successivamente con la nota Sugar Act, ovvero a seguito del proibizionismo imposto dagli inglesi sullo zucchero e la melassa, la produzione di rum diminuì drasticamente e il suo degno sostituto fu il whisky. La massima espansione dei whisky avvenne nel Ohio e Kentucky e sopravvisse anche al 1794 quando venne imposta una tassa sul whisky provocando la ribellione dei soldati comandati da George Washington. È proprio quest'ultimo alla fine della sua carriera presidenziale, divenne uno dei massimi produttori di whisky. Esistono essenzialmente tre tipi di whisky: il Bourbon, il Tennesse e il Rye. Tutti nascono dalla fermentazione di mais e segale, ma mentre nel primo e nel secondo il mais è il cereale predominante nel Rye la percentuale di segale la fa da padrona. Oggi la maggiore produzione di questo distillato si sviluppa in tutto il continente americano in particolar modo in California e Illinois. La diffusione del gin nel continente americano e in particolar modo nel Nord America risale a più di tre secoli fa. Nacque in Olanda come bevanda con funzioni digestive a base di piante botaniche quali bacche di ginepro, sambuca, cannella, radice di liquirizia e scorze di lime o arancia, spesso invecchiata in botti di legno. Grazie al suo elevato grado alcolico e al gusto secco e poco zuccherino, superò i periodo del proibizionismo raggiungendo il culmine della sua produzione nel 1919. Tutt'oggi la sua produzione non stenta a fermarsi, divenendo una delle bevande più consumate in Nord America.